Blutdruck und vegane Ernährung

Lebenswert und bunt! So wäre bestimmt die Antwort von vielen Veganern, die mit der Überzeugung leben, dass es keine gesündere Lebensweise gibt.

Das ganze Jahr gibt es Erntezeiten / Saisonzeiten für Gemüse und Obst, wenn man aber auf regionale Ware Wert legt, um auch die Nachhaltigkeit zu unterstützen. So greift man in den Wintermonaten auf Gefrorenes, Getrocknetes oder Eingekochtes zurück. In der veganen Ernährung sollte dabei vor allem auf die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren geachtet werden, da diese Ablagerungen in den Blutgefäßen vorbeugen sollen. Vorsichtig sollte man dagegen bei gesättigten Fettsäuren sein, die unter anderem in Kokosfett und Palmöl enthalten sind. Diese erhöhen den Cholesterinspiegel.
Wobei sich diese beiden Fette ohnehin wegen ihrer umstrittenen Gewinnung nicht anbieten.

Dass Bluthochdruck (Hypertonie) unbehandelt maßgeblich an der Sterblichkeitsrate weltweit beteiligt ist, ist nichts Neues. Die vegane Ernährung soll sich aber nach Meinung der Vertreter der veganen Philosophie positiv auf den Blutzuckerspiegel und die Blutfette auswirken. In einer noch sehr jungen Studie¹ „The Effect of Vegan Diets on Blood Pressure in Adults“ wurde die Behauptung überprüft. Das Fazit der Studie: Eine vegane Ernährung brachte gegenüber anderen entsprechenden Diäten keinen Vorteil hinsichtlich einer Blutdrucksenkung.