Vegane Ernährung und Blutdruck

Ein manifester hoher Blutdruck, der nicht behandelt wird, stellt ein erhebliches Gesundheitsrisiko dar. Auch ein niedriger Blutdruck kann zum gesundheitlichen Problem werden. Dabei spielt auch die Ernährung eine Rolle. In vielen Studien und Untersuchungen zu Bluthochdruck und auch zu erniedrigtem Blutdruck wurde berichtet, dass die richtige Ernährung mit den richtigen Lebensmitteln den Blutdruck in einem beschränkten Rahmen normalisieren kann oder ihn zumindest indirekt positiv beeinflussen kann zum Beispiel über eine Gewichtsreduktion. Wir gehen der Frage nach, inwieweit die vegane Ernährung auf hohen oder niedrigen Blutdruck oder Blutdruckschwankungen Einfluss nehmen kann.

Lebenswert und bunt! So wäre bestimmt die Antwort von vielen Veganern, die mit der Überzeugung leben, dass es keine gesündere Lebensweise gibt.

Das ganze Jahr gibt es Ernte- Saisonzeiten für Gemüse und Obst, wenn man aber auf regionale Ware Wert legt, um auch die Nachhaltigkeit zu unterstützen. So greift man in den Wintermonaten auf Gefrorenes, Getrocknetes oder Eingekochtes zurück. In der veganen Ernährung sollte dabei vor allem auf die Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren geachtet werden, da diese Ablagerungen in den Blutgefäßen vorbeugen sollen. Vorsichtig sollte man dagegen bei gesättigten Fettsäuren sein, die unter anderem in Kokosfett und Palmöl enthalten sind. Diese erhöhen den Cholesterinspiegel. Wobei sich diese beiden Fette ohnehin wegen ihrer umstrittenen Gewinnung nicht anbieten.

Dass Bluthochdruck (Hypertonie) unbehandelt maßgeblich an der Sterblichkeitsrate weltweit beteiligt ist, ist nichts Neues. Die vegane Ernährung soll sich aber nach Meinung der Vertreter der veganen Philosophie positiv auf den Blutzuckerspiegel und die Blutfette auswirken. In einer noch sehr jungen Studie 1* „The Effect of Vegan Diets on Blood Pressure in Adults“ wurde die Behauptung überprüft. Das Fazit der Studie: Eine vegane Ernährung brachte gegenüber anderen entsprechenden Diäten keinen Vorteil hinsichtlich einer Blutdrucksenkung.

Sowohl die vegetarische als auch die vegane Ernährung kann für Menschen mit niedrigem Blutdruck Probleme bereiten. Frauen verlieren im Verlauf des Monatszyklus Blut und somit auch Eisen – während der Monatsblutung sind es 2,5 bis 40 Milligramm. Das verringerte Blutvolumen im Körper kann zu einem Absacken des Blutdrucks führen. Schwindel, Benommenheit, Müdigkeit bis hin zum Kreislaufzusammenbruch sind ernste gesundheitliche Beschwerden. Eisenhaltige Lebensmittel können unterstützen.

Allerdings: Eisen ist vorwiegend in Lebensmitteln wie rotem Fleisch (vor allem Rind), in Blutwurst und in Leber zu finden. Bei den vegetarischen und veganen Lebensmitteln sind Weizenkleie, Kürbiskerne, Sojabohnen, Sesam, Amaranth, Hirseflocken, Linsen und Leinsamen gute Eisenlieferanten. Auch Spinat oder Broccoli enthalten verhältnismäßig viel Eisen. Frauen mit starken Monatsblutungen sollten insbesondere vor und während der entsprechenden Tage auf eine eisenhaltige Ernährung achten.